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Los orígenes de la actividad en el país se remontan a finales del siglo pasado cuando el Estado nacional y las Provincias promueven la siembra de diversas especies (truchas, salmones, percas, pejerrey) con fines deportivos. Estas tareas se vieron a la vez favorecidas por la construcción de diversas estaciones de piscicultura en aguas continentales.
Comercialmente, las primeras producciones fueron de trucha (Oncorhynchus mykiss) en la región patagónica, de tipo artesanal y pequeños volúmenes, orientadas al mercado local.
La mayor transformación del sector ocurrió en la década del ´90, cuando la actividad experimenta su mayor crecimiento alcanzando un carácter semi-industrial. Además, se incorpora una mayor variedad de especies a la trucha que, de todas maneras, alcanza en 1993 una producción de 800 toneladas.
Ese mismo año, además, se realiza la apertura del embalse de Alicura (en la región sur) que mediante el otorgamiento de concesiones para el cultivo por parte de las provincias significó un importante impulso a la actividad. Con ese aumento de producción se expandió la comercialización a grandes centros de consumo del país y se llegó a realizar exportaciones, aunque discontinuamente.
Esa etapa experimentó, además, la concentración de la producción debida en parte a la desaparición de productores pequeños por el aumento de costos a raíz de la suba de precios de algunos insumos. Entre 1994 y 1999 la producción creció casi el 30% anual acumulado. En 2000 el crecimiento supera el 45% alcanzando el nivel récord de 1.784 toneladas; pero vuelve a caer (23,6%) al año siguiente producto de la crisis y la falta de 
competitividad. Luego comienza un repunte con índices mucho más modestos.
Por parte del Estado, se llevan adelante medidas de promoción y apoyo al desarrollo responsable, la diversificación productiva y el crecimiento sostenido de la actividad. En línea con el Código de Conducta para
Situación actual
La acuicultura en
En términos de cultivos, actualmente la mayor participación la tiene la trucha, con un 68% y luego el pacú (19%). El resto, obviamente, representa un porcentaje muy menor del total (Cuadro 1).
Cuadro 1
Producción total de Acuicultura en Argentina.
Por especies, en toneladas.
Fuente: Dirección de Acuicultura.
El mercado de la actividad es, principalmente, el interno. Se concentra en las grandes ciudades, y muchas veces dentro de la misma región en que se realiza la producción. La venta incluye el producto vivo, para los cotos de pesca, o para el consumo en el mismo establecimiento. Actualmente se trata de un mercado en expansión, empujado por la demanda, principalmente de trucha.
En cuanto al mercado externo, las ventas están concentradas en EE.UU., destino de la producción de truchas arco iris. Con el mismo fin de exportación se registró un aumento de la producción de moluscos. Sin embargo, los canales de comercialización existentes resultan suficientes para la colocación de producción en el mercado interno pero insuficientes para la exportación. Se estima que con el crecimiento sostenido y la expansión geográfica de la producción los circuitos deberían modificarse sustancialmente (la infraestructura con que cuenta el país está en función de la pesca marítima -zona costera-).
Cuencas geográficas productivas
Producciones actuales y perspectivas
Pacú: Especie autóctona. Muy codiciada en el centro-norte del país tanto para consumo como pesca deportiva. El cultivo, en la cuenca templada cálida en estanques semi-extensivos. Producto: se comercializa en tallas de entre 1,2 y
Camarón de agua dulce: Actualmente no se cultiva en el país. La experiencia en Corrientes, sin embargo, es positiva, alcanzando la empresa que la llevo a cabo un máximo promedio de producción comercial de 22 toneladas (entre los años ´97 a ´99).
Moluscos bivalvos: En distintas provincias del litoral marítimo se encuentran en cultivo dos tipos de bivalvos: mejillón y ostra cóncava. Sistemas utilizados: suspendido (“long-line”) y sobreelevado en el submareal. Existen otras especies autóctonas potencialmente explotables, previos adelantos de investigación.
Langosta australiana: Especie de clima tropical, por lo que encuentra potencial en la subcuenca cálida. Se la cultiva en Entre Ríos y Mendoza con fines comerciales, pero de importancia menor.
Rana toro: Se utiliza el sistema correspondiente al encierro en “bajas o boxes”, climatizando las unidades.
Tilapia: La producción de esta especie es muy pequeña y sin continuidad, en Misiones y Chaco. Posee, de todas formas, un importante potencial en tanto posibilidades de desarrollo de la región, mercado, etc.
Marco Legal
En la misma se crea el registro de establecimientos y embarcaciones de acuicultura y se regula el comercio internacional de los organismos vivos, incluyendo peces ornamentales. En ese marco determina también la autorización o prohibición de ingreso de especies.
El desarrollo de la legislación es heterogéneo según las diferentes provincias. Debido a esto, sólo son aceptados los proyectos a nivel nacional previa autorización dentro de las jurisdicciones correspondientes.
Ushuaia se ubicó en el 2008 como cuarto puerto pesquero de Argentina
PESCA AL DIA
